BOURLATIER
Ferme mémoire du plateau Ardéchois, propriété de Liger louée au département par bail emphytéotique.
Histoire: ce lien détaille l'histoire de cette ferme mémoire.
SITUATION
A 3 Km du Mont Gerbier de Jonc, la grange de Bourlatier, fait 51 m de long et de 12 m de large, c' est une des plus imposantes de la Montagne Ardèchoise. Ouverte aux visites tout l'été, elle accueille aussi spectacles, conférences et expositions. Avec sa toiture en lauzes et sa charpente traditionnelle en "tenailhs", elle est tout à fait représentative de l'architecture paysanne locale, elle communiquait jadis avec un chateau aujourd'hui disparu et abritait un important cheptel.
LOGIS DE FERME
La surface est réduite (1/5ème du rez-de-chaussée en général)
mais la position est stratégique. En intime continuité de l'étable,
l'habitat permet une surveillance permanente du troupeau et un profit maximum
de la chaleur dégagée par les bêtes. Directement relié
à la grange, il évite,au plus dur de l'hiver, tout détour
extérieur pour alimenter le bétail. Mais si l'homme contrôle
tout étroitement, c'est au prix de l'adoption du rythme de vie du bétail.
Le logis est, à l'origine, rudimentaire: une salle commune dont le mobilier
se limite à la table, les chaises, l'horloge et le buffet. Cheminée
et four à pain occupent le fond de la cuisine. Concession ultérieure
à l'occupation de l'espace habitable, les lits placards s'effacent tandis
que des chambres sont aménagées dans la fenière.
MORPHOLOGIE D'UNE FERME
La ferme Bourlatier incarne une unité fonctionnelle de la proximité
hommes/bêtes. L'étable et l'habitation sont en partie basse. La
grange à foin (La fenière occitane) occupe l'intégralité
de l'étage. Entre ces deux niveaux, deux types de communication: -un
escalier intérieur reliant logis des hommes et grange à foin -des
trappes,"trapons" en langue d'oc, permettant d'alimenter directement
en foin les râteliers depuis la fenière. A l'extérieur,
ceinturé de pierre, un potager subvient aux besoins domestiques.
Quelques chiffres: l'exploitation de Bourlatier entre 1940 et 1950, 35/
40 bêtes à cornes (boeufs, vaches, taureaux), 20 brebis, 1 bélier,
2 verrats, 2 à 3 truies, 2 juments, 4 à 5 chèvres, une
dizaine de volailles, quelques lapins. Production annuelle: 80 à 100
tonnes de foin, 20 à 25 tonnes de bois de coupe(fayard), 1 tonne de choux,
3 à 4 tonnes de pommes de terre, 18000 litres de lait(beurre, fromage,
petit lait), 15 veaux, 1 à 2 poulains, 1 douzaine de porcelets, des
oeufs, des agneaux, des céréales...